El olor del otoño

Cada sensación te transporta a otro tiempo o a otro lugar. El calor de una chimenea a verdaderos inviernos con carámbanos en las ventanas, el sabor del chocolate siempre me traslada a los domingos con mi abuela, el olor del incienso a vacaciones de Semana Santa o el sabor del pan de un día para otro que todavía sigo sin entender porqué dejarlo endurecer teniéndolo tierno y caliente, me traslada a las meriendas de pan, embutido, navaja y pimiento untado en sal.

Pero la sensación más intensa y la que me traslada año tras año a otro tiempo es la del olor a pimientos asados: para mi el olor del otoño.

Hoy en día la gente se refugia en huertas o se esconde en la parte trasera de las casas, pero hubo un tiempo en el que las familias sacaban los asadores fabricados artesanalmente con bidones, patriarca al frente con unas toscas pinzas y un cubo de agua para refrescar los pimientos una vez asados, y poder pelarlos con facilidad. El resto de la familia se afanaba en pelarlos sobre improvisadas mesas ( a veces alrededor de una vieja carretilla) y guardándolos en bandejas de barro para después embotarlos o congelarlos. Por supuesto, durante los siguientes días la guarnición de diferentes platos eran las tiras de los pimientos que se habían rasgado en la limpieza.

Gemma Campos Flickr
Parecía como si una tregua en las vendimias hacía que todo el pueblo se pusiera de acuerdo para realizar está labor. Paseando por las calles, cada portal desprendía un olor a pimiento y humo.

 Y ese olor es el que se me impregnó en la memoria. Y cuando me llega ese aroma por estas fechas, esté donde esté, un escalofrío me dice que hay que desempolvar la chaqueta e ir afilando el corquete, que llega el otoño, la época favorita de este narrador de recuerdos.

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